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本帮味道的秘密
本帮味道的秘密
作者:周彤, 著
出版社:学林出版社
插入时间:2017-07-25
印刷时间:2015-06-09 00:00:00
馆藏地点: 数字资源 
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本书从本帮菜的历史源头讲述,让读者有一个宏观、全景地了解本帮菜发展历史。《本帮味道的秘密》的重点,是本帮菜中经典佳肴的制作方法,作者周彤从菜理入手开讲,一步一步,明明白白地告诉你如何做好一个地道的本帮菜。最后本帮菜的腔调概述本帮菜的制作工艺和技法,定义“本帮”。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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